Zutaten für 2 Personen
250g	Hühnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
2 kleine	Romanasalate, gewaschen, Strunk entfernt, in Streifen geschnitten
6	Sardellen / Anchovis
40g	Parmesan, fein gerieben
1	Ei
1	Zitrone
100ml	Sonnenblumenöl
1 mittlere	Knoblauchzehe, ganz fein gehackt
1 TL	Senf
2 Scheiben	Toastbrot, gewürfelt

 

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Caesar Salad:

• In einer kleinen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Toastbrot ca. 8-10 Min auf mittlerer Hitze knusprig braten.
• In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstreifen darin auf mittlerer Hitze ca. 8-10 Min goldig-braun anbraten. 
• Ei trennen in Eigelb und Eiweiß. In einem hohen Gefäß das Eigelb, die Hälfte des Parmesans, Sonnenblumenöl (1P: 50ml/2P: 100ml), die Sardellen, den Senf, den Saft der halben Zitrone und den gehackten Knoblauch pürieren, bis eine cremige Masse entsteht, unser Cesar-Dressing. 
• Römersalat auf schöne Teller geben, Hühnchenfiletstreifen, die Croutons und das Dressing darüber geben. Restlicher Parmesan drüber.

Ps. Kennt ihr schon unser Feiertags-Highlight, Easy Beef Wellington?

Wir hoffen dir ist unser Caesar Salad gelungen.