Polenta mit Pilzen und Gorgonzola

Buttrige Polenta mit Pilzen in kräftiger Gorgonzola-Sahne-Soße mit Thymian, Petersilie und frisch geriebenem Parmesan. Comfort-Food incoming!!!

Zutaten für 2 Personen
150g	Instant-Polenta
1 dicke	Knoblauchzehe, klein gehackt
1 weiße	Zwiebel, klein gewürfelt
100-150g	Gorgonzola
100g	Sahne
300g-400g	Pilze, frisch (Champignons, Steinpilze, Kräuterseitlinge, etc..)
Handvoll	Petersilie, gehackt
4-5 Stiele	Thymian, frisch, Blätter abgezupft
50g	Butter
30g	Parmesan, fein gerieben

Polenta mit Pilzen und Gorgonzola:

Polenta in 600ml (4fache Menge von der Polenta) kochendes Salzwasser einrühren. Butter dazugeben. Kräftig rühren und Masse vom Herd nehmen, wenn´s cremig wird.
Pilze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf hoher Hitze ca. 3 Min scharf anbraten. Salzen pfeffern.
Thymian, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weitere 3-4 Min anbraten.
Pilz-Zwiebelmasse mit Sahne und Gorgonzola „ablöschen“. Solange auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Gorgonzola geschmolzen ist.
Polenta auf schöne Teller geben, mit Pilzen on top servieren. Mit Petersilie und Parmesan on top servieren.
Genießen:)