Ofen-Lachs mit Hasselback-Kartoffeln und Brokkoli

Meine Mama war letztens bei uns zu Besuch und hat mir dieses Rezept aus ihrem „Landlust“-Magazin mitgebracht. Sie hat gesagt: „Das klingt doch toll und ich wollte schon immer mal diese „Hasselback“-Kartoffel probieren“. Dasselbe habe ich mir auch gedacht. Und was war? Es war hammer.

Mit Honig glasiertes Lachsfilet und easy Ofengemüse. Dazu ein paar Spritzer Zitrone. Und die Hasselback-Kartoffel war auch echt toll. Hasselback: So nennt man die Art der Zubereitung. Die Kartoffel wird in dünne Scheiben geschnitten, aber nicht ganz bis unten durchgeschnitten. So fächert sie sich beim Backen so schön auf. Das Ganze geht echt einfach und das Ergebnis ist toll, weil 1. es sieht toll aus und 2. man hat leicht krosse Kartoffelscheiben. Rundum. Ofen-Lachs mit Hasselback-Kartoffeln. Ein tolles Gericht!

HINWEIS:

• Der Preis wirkt sehr teuer. Aber allein das Lachsfilet (300g) kostet im Supermarkt aktuell ca. 15€. Und Gemüse ist zur Zeit auch wahnsinnig teuer. Das nur als Hinweis.
• Aus Frische- und Haltbarkeitsgründen verwenden wir TK-Lachs vom Salmo Salar. Das Lachsfilet kommt zum Zeitpunkt des Versendens aus dem Freezer und sollte bis zum Abend aufgetaut sein. Falls ihr es früher machen wollt, einfach für 15 Min mit der Packung ins kalte Wasser legen.

Zubereitungszeit: 40 Min, davon Arbeitszeit: 10 Min

Das brauchst du: Salz, Pfeffer

Werkzeug: Backpapier, Backblech

Wann zu kochen: 2 Tage nach Erhalt

Allergene: Fisch